طرز تهیه دلمه کدو سبز

مناسب برای: 5 نفر

زمان آماده سازی: 1 ساعت

مدت زمان انتظار: 1 ساعت

مواد لازم

طرز تهیه

1- ابتدا کدوها را شسته و بدون آن که پوست بگیرید داخل آن را خالی کرده کمی نمک بزنید و کنار بگذارید.

2- برنج را از یک ساعت قبل خیس کنید.

3- گوشت را شسته و خیلی ریز کنید به طوری که اندازه آن تقریبا مثل دانه های سویا باشد.

4- سپس گوشت، برنج، جعفری، گشنیز، پیازچه، نعنا خشک، گوجه فرنگی نگینی شده و پوست گرفته شده، کره، ادویه کاری، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید، داخل کدوها را با این مواد پر کرده، یک و نیم بند انگشت از کدوها را خالی بگذارید و در صورت تمایل با گوجه ببندید.

5- داخل قابلمه کمی روغن بریزید. مغز کدوها را با پیاز نگینی شده، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه کاری مخلوط کرده ته ظرف پهن کنید.

6- نعنای تازه با شاخه های ظریف را روی مغز کدو‌ها بچینید و سپس دلمه‌ی کدو را روی نعنا قرار دهید و روی آن یک پیمانه آب بریزید.

7- در ظرف را بسته و در فر یا روی گاز با حرارت ملایم بپزید.

8- در طول پخت یکی دو بار کدوها را زیر و رو کنید، تا بهتر پخته شوند. بگذارید آب دلمه کشیده شده، تقریباً به روغن بیافتد.

نکات

● می توانید مغز کدوها را داخل کدو هم بریزید.

● در صورت تمایل از گوشت چرخ کرده یا سویا استفاده کنید.

● برای خوش عطر شدن دلمه بهتر است 1 تا 2 عدد فلفل‌ دلمه ای را هم از مواد پرکرده و همراه کدو بپزید.

● مقدار آب روی دلمه را از یک پیمانه شروع کنید.

● چنانچه آب دلمه کشیده شده بود، ولی کدوها هنوز احتیاج به پخت داشت، کم کم آب اضافه کنید تا دلمه خیلی آب دار نشود.