طرز تهیه خوراک گل کلم مدیترانه ای

یک خوراک خوش عطر و مقوی سرشار از ویتامین C بهترین انتخاب شما برای فصل سرماست.

مواد لازم

طرز تهیه

1- گل کلمی با وزن حدودی 600 گرم انتخاب کنید. برگ‎های سبز و ساقه‎های گل کلم را جدا کنید.

2- سیرها و پیاز را پوست کنده و خرد کنید.

3- گل کلم را به گلچه های بزرگ تقسیم کنید. ساقه گل کلم را ریز خرد کنید. برای پخت نهایی ظرفی را انتخاب کنید که وقتی گل کلم را در آن قرار می‎دهید به اندازه 2 سانتی‎متر اطراف آن جا داشته باشد تا مراحل پخت به درستی صورت پذیرد.

4- پیاز، سیر، ساقه خردشده گل کلم و مقداری روغن را در ظرف بریزید و به مدت 10 دقیقه آن‎ها را تفت دهید.

5- برگ‎های جعفری را درشت و ساقه‎ها را ریز خرد کنید.

6- سپس ساقه‎های خرد شده جعفری، زیتون‎ها و کنسرو ماهی خردشده را اضافه و به مدت 2 دقیقه تفت دهید.

7- گوجه فرنگی‎ها را به این روش فیله کنید و داخل میکسر پوره کنید سپس به مواد داخل قابلمه که سرخ شده اند اضافه کنید.

8- عصاره سبزیجات، سرکه و حدود نصف لیوان آب را به مواد اضافه کنید. سپس این مواد را به جوش آورید.

9- گلچه ها را در قابلمه قرار دهید و آن را در سس فرو ببرید به طوری که نیمی از آن داخل سس قرار داشته باشد و قسمت بالایی آن خارج از سس باشد. مقداری روغن زیتون روی آن بریزید. درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید تا مواد روی حرارت ملایم به مدت 50 دقیقه حرارت ببیند و غلیظ شود. در اواخر پخت برگ‎های جعفری را به خوراک گل کلم اضافه نمایید.

نکات

1- این خوراک مدیترانه‎ای یکی از بهترین روش‎های سرو گل کلم است که در آن گل کلم نیمه نیمه بخارپز شده با سس زیتون و گوجه فرنگی پخته می‎شود. این غذای مدیترانه ای را می‎توانید با گوشت رست شده میل نمایید یا آن را بدون تن ماهی بپزید و به عنوان یک غذای گیاهی استفاده کنید. می‎توانید از سالسای گوجه‎فرنگی نیز استفاده کنید؛ در این صورت مواد لازم موجود در دستور سالسا را از مواد این دستور کم کنید.

2- ارزش غذایی در هر وعده: 152 کیلو کالری ؛ 11.4 گرم کربوهیدرات؛ 9 گرم قند؛7.2 گرم چربی؛1.1 گرم چربی اشباع شده؛ 7.7 گرم پروتئین