نحوه تنظیم درجه حرارت فر
آیا میدانید تنظیم درجه فر برای یک دستور خاص بر حسب اینکه فر شما فن دار باشد یا خیر، متفاوت است؟ غذا در فرگازهای فندار (convection aven) سریعتر از فرهای معمولی آماده میشوند. فنِ این فرها بهدلیل چرخش فوق سریعی و انتقال حرارتی که درون فر انجام میدهند هوایِ گرم …
آیا میدانید تنظیم درجه فر برای یک دستور خاص بر حسب اینکه فر شما فن دار باشد یا خیر، متفاوت است؟
غذا در فرگازهای فندار (convection aven) سریعتر از فرهای معمولی آماده میشوند. فنِ این فرها بهدلیل چرخش فوق سریعی و انتقال حرارتی که درون فر انجام میدهند هوایِ گرم را از رویِ غذاها عبور میدهد، در نتیجه غذاها در این فرها با دمایِ کمتر، سریعتر از فرهای بدون فن میپزند.
فرهای فن دار قابلیتهایِ فرهایِ قدیمی که همان طلائی کردنِ غذاست را با قابلیتهای ماکروفر (پختِ سریع) ترکیب کردهاند. اگر از این فرها استفاده میکنید میتوانید از راهنماییهایِ زیر برای تطبیقِ دستورِ پختتان با عملکردِ سریعِ این فرگازها استفاده کنید:
گزینه اول این است که درجۀ فر را (نسبت به درجۀ ذکر شده برای پخت در فرهای عادی) 25 درجه کاهش دهید. همچنین میتوانید برای غذاهایی که پخت آنها به زمان بیشتری نیاز دارد، مثل مرغ یا بوقلمونِ شکم پر، زمان پختتان را 52 تا 03 درصد کاهش دهید.
همچنین در استفاده از این فر، از ظروفی که جریانِ هوا را مسدود میکنند استفاده نکنید. بهتر است از سینیهای شیرینیپزی بدون لبه یا قالب میتلوف کمارتفاع استفاده کرده و از پیچیدنِ گوشت در فویل اجتناب کنید (تا مانعِ جریانِ هوایِ گرم بر رویِ غذایتان نشوید). خوب است در ابتدای استفاده تان از این نوع فر از غذاهای آشنا شروع کنید؛ به اینصورت با نگاه به شکل و یا امتحان کردنِ طعمشان متوجه میشوید که چه زمانی آماده شدهاند.
سلام تنظیم فر را کجا توصیح دادید
تنطیم فر را کجا ندشتید
سلام در مورد تنظیم حرارت فر،
من بتازگی یک فر توکار ایرانی فن دار خریده ام، با رعایت بیشتر نکات و اصول اولیه ایی که میدانم با درجه حرارت مشکل دارم و دقیقا برعکس مطلبی که عنوان کردید مدت زمان پخت حدود دو تا دونیم برابر حد استاندارد میباشد مثلا برای یک کیک ساده که حدود ۴۵ تا نهایت ۶٠ دقیقه زمان لازمه در این مدل فر من بیش از دو ساعت زمان پخت نیاز دارم، به نمایندگی مطرح کردم بازدید کردن همه چیز را نرمال ذکر کردن ، حتی تهیه پیتزا و خیلی موارد دیگه نیز همین مسئله مطرح است ،از خرید این مدل فر واقعا پشیمان شده ام.
من کار با انواع فر گازی ساده و برقی خالص را پیش از این بسیار داشته ام ، و تازه کار نیستم .
سلام من دقیقا متاسفانه بااجاق گازمبله اخوان باجنس آشغال درمورد دمای فرمشکل دارم ودقیقا وارد به کارهستم ولی متاسفانه اینجاایران است ودرست پاسخگونیستن ومیگن میخاستی جنس ایرانی نگیرید.. لعنت به سازنده های جنسای آشغال ایرانی که به هموطن خودشونم رحم نمیکنن. من که دیگه پشت دستم داغ کردم که جنس ایرانی نگیرم